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重庆奶茶原材料批发-奶盖的打制方法

奶盖茶源于台湾很多年，在饮品中有比较高的地位，是高1档的饮品，很多年轻人都非常喜爱。

正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，它要用真正纯牛奶，奶盖粉和淡奶油打制而成。而***奶盖茶加的则是奶香的泡沫 甚至连奶泡都不是 喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。

奶盖的喝法

第壹，先吸一口***底层的茶，可以喝到***原味的茶香；

第二，打开上盖直接饮用，让绿茶透过奶泡进入口中，奶香混合着茶香，又是另一番滋味；

第三，直接将奶泡与茶搅拌混合，入口呈现咸中带甜的独特滋味。

备注：奶盖茶，不可封膜奉客，只可以盖平盖。

奶盖茶打制装杯后，应该呈现层次分明的图样，而不是与茶混合分不清楚的状态。

01准备物料

1、100克奶盖粉

2、250克淡奶油

3、100ml纯牛奶

02打制方法

1、将上面的准备物料倒入不锈钢容器中

2、电动打蛋器不断的搅拌打制，直至成固体状

打蛋器提起时，奶油不再滴下视为合格

打制好的奶盖，需要封膜放置冷藏区域保存，保存时间4个小时。

重庆奶茶加盟店-菠萝椰清热奶茶的做法

原料配方（500ml）

凯爱瑞植脂末 40g、砂糖糖浆 20g、四季春茶汤 200ml、热水 200ml、奕方酸奶菠萝椰果酱 20g、寒天晶球 适量

做/法

-Step 1-

泡制四季春乌龙茶，

使用95度水冲泡，1:40的茶水比，

10分钟的泡茶总时间，

（第4分钟时搅拌一次）

得到200ml四季春茶汤备用；

-Step 2-

加料

在雪克杯中加入植脂末40g、砂糖糖浆20g、四季春茶汤200ml，热水200ml，凯爱瑞植脂末 40g

充分搅拌均匀，使得植脂末化开，***后加入20g酸奶菠萝椰果酱；

-Step 3-

出品

在出品杯加入适量永大寒天晶球

将雪克杯中奶茶倒入出品杯中即可。

焦糖奶茶！浓浓的，超好喝！！！

奶茶浓郁奶味加上淡香的茶叶味道，两者融合在一起让很多人都无法自拔。

宅男宅女们不上街的时候想喝奶茶怎么办？自制一杯奶茶就好了啊。

焦糖奶茶材料易得，制作简单。

食材：牛奶250ml；红茶包1个；白砂糖10g；

做法：

1、找个耐高温的锅子，可以是搪瓷锅、不粘锅或者厚底的不锈钢锅这类，空锅用中大火烧热后，转小火，倒入白砂糖。

2、不要动锅子，砂糖会在锅中慢慢融化。此时把牛奶加热（我用微波炉）。接下来锅中的糖会慢慢全部融化变成深琥珀色。

3、此时倒入热的牛奶，同时放入红茶包，转中大火。煮沸后，转小火煮几分钟，闻到牛奶和红茶的香味飘出即可。（如果喜欢奶茶颜色深点就多煮一会儿，喜欢颜色浅点儿可以少煮一会儿）。

小贴士：1. 锅子一定不能用很薄的那种不绣钢锅，那个传热太快，会烧起来滴～用不粘锅的效果好，也可以用搪瓷锅或者厚底的不锈钢锅子。木有不粘锅滴可以用搪瓷锅，木有搪瓷锅滴可以用厚底不锈钢锅。

以上都木有滴可以试试用微波炉熬焦糖，据说高火2分钟居然也熬出焦糖了，木有微波炉滴可以尝试电饭锅，但素有试过滴童鞋说熬几次后电饭锅君就一命呜呼了，

2. 牛奶要事先加热，偷懒滴童鞋么用冷的也可以，只是冷的牛奶倒入锅中会非常激烈的沸腾，焦糖遇冷会立刻结块。不过结块你也别乱了阵脚，边煮边搅拌，慢慢的焦糖块会融化啦，

3. 茶叶，喜欢奶茶丝滑口感的可以像我一样用红茶，喜欢清新口感的可以选用绿茶，喜欢醇香口感的用花茶，另外其它各种茶叶也素可以滴，只要你有用于尝试滴精神，

4. 糖，可以用白砂糖也可以用冰糖，都是可以滴～所用糖的量也是可以调整滴，喜欢喝甜的可以增加糖的用量，

5. 全程不加盖哦，否则牛奶会满出来滴。