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露丝珍珠奶茶的制作方法

露丝珍珠奶茶制作工具：珍珠锅、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

露丝珍珠奶茶原材料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。 　　

制作工具：雪克杯、盎司杯、搅拌棒、沙冰机。

珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软)，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。制作果味奶茶时，只需每360cc饮料杯另加果味粉10～15g即可。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 　　

泡茶包：把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。将约500g冲泡好的茶水里加入奶精110～130g，白糖95～110g,冰块600g即可。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 　　

冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.后加适量的珍珠20g即可调成一杯合格的冷饮珍珠奶茶!6、音乐很重要，音箱很重要无论是大型购物广场，还是商铺，无论是餐饮还是销售其他商品的地方，只要你一进入就会听见音乐，甚至在店面门口还有员工专门负责喊口号，喊促销活动，这是为什么。取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 　　

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 　　

炎炎夏日，手把手教你做甜品店各种饮料

眼看着气温一天天升高，各种冰凉的饮品成了大家的***爱。下面便是小天收集来的N种冰品的DIY方法，大伙赶紧学起来！喝着自制的冰凉饮品，窝在空调房里享受夏日吧！

椰汁西米露

材料：

西米(150克)、椰汁(250毫升)、芒果(3个)、冰水(1瓶)

做法：

1、锅内烧开水，将西米放入锅中煮。（煮时要注意搅拌，防止粘锅）

2、西米煮至中间只剩个小白芯时关火盖上盖子焖至西米透明。

3、将煮好的西米捞出冲凉开水，冲去粘液，泡在冰水中浸凉。

4、取两个芒果切下果肉用于打果泥，另一个切块装饰用。

5、将芒果泥、椰汁、西米混合在一起，椰汁芒果西米露就做好了。

小窍门：

将椰汁和芒果放入冰箱冷藏至凉后制作出来的西米露会更冰爽。

酸梅汤

主料：

呜梅(12颗)、咁草(5克)、冰糖(25克)、山楂干(10克)、玫瑰茄(5颗)、陈皮(少许)、干桂花(少许)、水(2000毫升)

呜梅、山楂干、咁草、陈皮、玫瑰茄洗净浮灰，浸泡1小时；将所有材料同水倒入煲中，以慢火煲40分钟；加入冰糖至完全融化，关火，撒入少许干桂花，盖上盖子焖5分钟，晾凉后放入冰箱冷藏；饮用时滤掉渣即可。

1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、加入咁草的酸梅汤会有涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。之所以要配上桂花，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的***理论。

柠檬蜂蜜水

柠檬(2个)、蜂蜜(适量)

1、将柠檬用盐反复搓洗，然后用水冲干净。

2、柠檬切薄片。

3、然后取干净的瓶子或盒子，一层柠檬一层蜂蜜，逐层添加好，蜂蜜要多些，没过柠檬为佳。

4、然后放冰箱保存，喝的时候取一片柠檬、舀些蜂蜜，兑些温水，也可加些冰块。眼看着气温一天天升高，各种冰凉的饮品成了大家的***爱。下面便是小天收集来的N种冰品的DIY方法，大伙赶紧学起来！喝着自制的冰凉饮品，窝在空调房里享受夏日吧！

米雪食品奶茶类、果汁类、鲜榨、冰品、咖啡、果冻布丁类技术，是你开***饮品店、水吧、咖啡、简餐店的不错选择。同时，也是您提升冷热饮品综合调制技术和素养，充分理解饮品的调制技巧，让您更高层面的把握市场。也可以使用等量的无糖冰绿茶制作，方法是先将果糖（500ml加30ml果糖700ml加45毫升果糖）及奶精（500ml加3匙，700ml加4匙）放入雪克杯中，用少许热水拌溶，再将冰块装入雪克壶内至1/3高度，倒入绿茶，再摇匀即可。无限广阔的饮品，品种和花样不计其数，时尚炫酷魅力无穷，丰富的口味更是沁人心脾。但其制作工艺令很多有志于饮品行业的人士疑惑不解，这里都会给您的答案，让您拨云见日，轻松，去成创新！

招牌热卖类：金桔柠檬果露、百香果汁、彩虹饮料、慕斯酸奶、清新柠檬水、巧克力雪融、雪顶布蕾、港式红豆沙、酸奶金桔爽、港式雪顶杯、棒打柠檬、果汁、金钻漂浮、百香魔豆

港式茶类：港式珍珠奶茶、爆爆蛋茶、***奶茶、咖啡金钻茶、蜜豆香茶、***奶茶、椰果金钻奶、盐芝士绿茶、香浓蛋糕奶茶、奶霜芝士红茶

阿尔卑斯烤奶类：咖啡烤奶、原味烤奶、芝士烤奶、漂浮烤奶、烤奶奶盖、雪顶烤奶杯、巧克力烤奶

发光炫彩果汁类：柠檬清新果汁 黄金柳橙果汁 青苹果果汁 水蜜桃果汁 哈密瓜果汁 甜蜜草莓果汁 亲亲芒果果汁等

醇香咖啡类：摩卡霜冻、南山南咖、卡布基诺、焦糖玛奇、朵南山咖啡，拿铁咖啡，焦糖玛奇朵，摩卡咖啡，香草冰咖啡

金钻魔豆类：金钻青苹果.金钻草莓.金钻哈密瓜.金钻咖啡.金钻柳橙、金钻柠檬、金钻可乐、金钻雪碧

冰爽青柠类：冰柠物语、柠檬红茶、柠檬芦荟、青橘柠檬、柠檬柚子茶、柠檬蔓越莓、柠檬酷冰乐、冰柠七、冰柠雪，柠檬养乐多