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露丝珍珠奶茶的制作方法

露丝珍珠奶茶制作工具：珍珠锅、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

露丝珍珠奶茶原材料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。 　　

制作工具：雪克杯、盎司杯、搅拌棒、沙冰机。

珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软)，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 　　

泡茶包：把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出，可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，昆明奶茶培训，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 　　

冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉，一汤匙糖浆，加40g热水调匀后， 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m，再加满冰块3~4块，杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.后加适量的珍珠20g即可调成一杯合格的冷饮珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯，***奶茶培训，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 　　

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 　　

?调制一杯美味的奶茶

调制一杯美味的奶茶(三种方法)

一、使用奶茶专用茶包制作奶茶的方法： 每60g茶包加入3000cc的95-98℃的滚开水加盖浸泡10-15分钟，取出茶包，滤出汁液，加入白糖约240g，奶精约240-360g(冰块500g)，搅拌均匀，即为可口之热奶茶(或冰奶茶)。 若单独制作单杯360cc奶茶，白糖约24g，奶茶培训中心，奶精约30g，加满冲泡好的茶水或冰块，搅拌均匀即成。 制作果味奶茶，每360cc一杯加入果味粉约10g，另加调配好的原味奶茶(珍珠奶茶原料)，搅匀即可成各种口味之果味奶茶。

二、使用米雪公主红茶茶叶制作奶茶的方法： 米雪公主红茶使用时茶叶与水的比例为1：100。 1.茶水冲泡：将500克水烧开后再放入12g茶叶，奶茶培训哪家好，泡15～18分钟，将茶叶滤出备用。 2.将约500g冲泡好的茶水里加入奶精110～130g，白糖95～110g，冰块600g即可。 3.制作果味奶茶时，只需每360cc饮料杯另加果味粉10～15g即可。

三、使用米雪公主绿茶茶叶制作奶茶的方法： 1.茶水jia冲泡方法：将500克水烧开后再放入10g茶叶用小火煮5分钟，再关火焖8分钟，将茶叶滤出备用。 2.奶茶制作方法：将约500g冲泡好的茶水里加入奶精110～130g，白糖95～110g，热水或冰块600g即成热奶茶或冰爽奶茶。

炎炎夏日，来上一碗冰沙，那甜甜冰冰的味道简直爽歪歪，再加上色彩丰富、口感爽嫩的水果，那感觉别提有多满足了。

多彩水果沙冰

材料：

大西米、哈密瓜(带橙红的***)、西瓜(红色)、猕猴桃(黄绿带黑点)、火龙果(粉红白色黑点)、菠萝(金***)等。

做法：

1、大西米经水烧煮发开，冷却，放入糖水中，入冰箱待用。

2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。

3、用玻璃水果深盆一个，大西米、水果丁去水沥干，放入盆中 ，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔状。上面再盖一层碎冰 ，淋上巧克力酱、草莓酱。如果觉得口味淡，可适量浇糖油。家里碎冰的做法：将冰块裹上干净毛巾，用刀拍碎(尽可能拍成细粒状)。

提示：水果可以根据情况自由配合。但不宜用梨子与苹果，因为梨子与苹果切丁后，时间长了会起“锈斑”，颜色不好看。

草莓冰沙

材料：

草莓 7 粒 、果糖 3 大匙 、白汽水 1 大匙 、冰块适量

做法:

1.草莓洗净去蒂，切小块。

2.依序放入草莓、碎冰块、汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀即可。

3.以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打 20 秒钟即可。

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